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婴儿粥谱大全
2013-03-01 09:39:26   来源:新母婴网   评论:0 点击:

当宝宝的乳牙开始萌出,就可以逐步添加婴儿粥了,妈妈可以在婴儿粥里加入一定数量的鱼、肉、蛋、猪肝、蔬菜、豆制品等,让宝宝吃得香香,身体棒棒!

         1、鱼泥青菜番茄粥
         原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
         做法:1.河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。2.番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。

        2、番茄土豆鸡末粥
        原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。
        做法:1.取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。2.起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。3.将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。

         3、贝母粥
         原料:川贝母,大米粥,冰糖适量
         做法:1.贝母研成细末。2.将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。
         功效:可润肺养胃、化痰止咳。

        4、芝麻粥
        原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量
        做法:1.黑芝麻炒熟后研碎。2.大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。
        功效:润肺补肾,利肠通便。

         5、菠菜蛋黄粥
        原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。
        做法:1.将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。2.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。3.将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

         6、胡萝卜泥青菜肉末菜粥
        原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
        做法:1.将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。2.锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

        7、小米山药粥
        原料:鲜山药,小米,白糖。
        做法:1将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。
        功效:可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏。

        8、胡萝卜玉米渣粥
        原料:玉米渣,胡萝卜
        做法:先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。
        功效:消食化滞,健脾止痢。
 
        9、八宝粥
        原料:糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量。
        做法:将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
        功效:全面补充营养素,强身健脑。

        10、鱼肉松粥
        原料:大米,鱼肉松,菠菜
        做法:1.将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。2.将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。
       功效:补充蛋白质和钙质。

       11、蛋花粥
        做法:先将鸡蛋一个打碎,取浓米汤一碗,置于火上,将蛋倒入,边烧边搅,烧沸煮透成蛋花米汤状,再将粥一碗放入,加碎菜叶、食盐、熟油煮沸即成。或将大米加水8倍煮成粥。再将鸡蛋打碎、搅匀。倒入已煮好的粥中,并不断搅拌,直至煮沸,然后加入菜叶、调味品及植物油(如麻油)即可。

        12、米粉粥
  材料:牛奶500克,米粉125克,白糖、黄油、蜂蜜、水果各少许。
  做法:1.将牛奶倒入一小钢精锅中,待牛奶即将煮开时放入米粉,边放边搅。把火关小,盖上锅盖,用文火煮8~10分钟后,加入白糖。2.吃时再放入黄油、蜂蜜、水果及宝宝喜欢吃的其他食物。

        13、青菜肉糜粥
        原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克,高汤4杯。
        做法:米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右。将青菜洗干净,放入开水锅内煮软,切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,入锅中,水开煮10分钟,取出切成肉糜。然后,将肉糜和青菜加入煮好的粥中。

        14、鸡肝胡萝卜粥
        原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。
        制作:饭加入高汤,小火慢熬成粥。鸡肝、胡萝卜洗净蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐煮熟即可。

       15、蛋黄豌豆粥
  材料:荷兰豆100克,蛋黄1只,米50克,水约250克,盐、香油各少许。
  做法:1.将荷兰豆放进搅拌机中用点触手法打碎,或用刀切成细丝。2.将鸡蛋煮熟去壳,取出蛋黄,压成蛋黄泥。3.将米浸泡20分钟后,放水煮1小时,煮成半糊状,然后加入准备好的豆末和蛋黄泥。再加少许盐,淋上一点香油即可。 

        16、猪肝泥粥   
        原料:猪肝一个,大米50克,高汤4杯。
        做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片,加少许盐和料酒炒熟,去腥调味,然后放入搅拌机中打成泥状,拌入粥中,继续煮5分钟即可。

        17、鱼粥   
        原料:大米150克,鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条,高汤4杯。
        做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨,挑出适量鱼肉切碎,拌入粥中,加入少许盐,熬5分钟即可。

        18、香韭蛋粥   
        原料:韭菜10克,大米50克,高汤4杯。
        做法:米加入高汤,小火慢熬,待米粥至九成熟,将韭菜切成小段,将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎,然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中,继续煮至烂熟即可。

        19、奶酪粥   
        原料:洋葱10克,大米50克,水4杯,奶酪5克。
        做法:先将洋葱切丁炒至透明。然后,在锅内倒入水,煮开后将米饭和洋葱一起放进去,煮成粥状。再将奶酪切丁,加入粥内继续煮,待奶酪融化后即可。

        20、山药粥
        原料:山药30克,对虾1~2个,粳米50克,食盐、味精各少许。
        制作:1.将粳米洗净;山药去皮,洗净,切成小块;对虾择好洗净,切成两半备用。2.锅内加水,投入粳米,烧开后加入山药块,用文米煮成粥,待粥将熟时,放入对虾段,加入食盐和味精即成。粳米要先于山药入锅,以利熟烂。

        21、梨汁粥
        材料:梨3—5个,白米50克,冰糖适量。
        制法:梨洗净切碎。取汁去渣,与白米、冰糖同入沙锅内,加水煮为稀粥。
        贴士:有生津润燥,清热止咳之效。主治热病津伤,口渴心烦,小心疳热、风热咳嗽等症。

        22、扁豆花粥
        材料:白扁豆花10—15克。白米60克。
        制法:1.先把白米兑水煮成稀粥。2.待州将熟时,放入扁豆花,改用慢火,稍煮片刻即可。
        贴士:此粥有健脾祛暑之功效。

        23、青菜冬菇粥
        做法:青菜择嫩叶洗净煮软后切碎,冬菇泡透,切成细粒。大米泡1-2小时后加入冬菇煮40分钟。然后加入碎青菜,再煮10分钟即可。有补充营养,预防佝偻病功效。

        24、鱼肉松粥
        做法:粥熬至粘稠,放入开水烫过的菠菜碎叶,再加鱼肉松,调匀,大点的宝宝可以放点盐,用小火煮几分钟即可。健胃,开胃,补血。鱼肉松含优质蛋白质、碳水化合物,磷、铁和维生素等,是宝宝补充蛋白质和钙质的良好来源。

        25、鱼肉粟米粥
        做法:将米浸1小时,熬至粘稠,将粟米放入,将鱼肉捣碎后放入粥肉煮会儿即可。粟米含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、叶酸等营养物质。有安眠、防止消化不良功效。

        26、白果粥
        原料:白米250克,白果150克,腐竹50克,麦片20克,酱油10克,盐少许。
         做法:1.将米洗净,用少许盐拌匀。2.白果去壳,切开,去掉果中白心;腐竹用温开水泡软,用刀剁碎。3.清水3500克放入锅内,用旺火煮沸后,下米、白果和腐竹同煮,煮半小时后,用净纱布包住麦片,放进粥锅内再煮半小时,米烂后,取出麦片渣包,即成。4.注意米和腐竹都要煮烂,以利宝宝食用。

        27、肝末粥
        做法1:一种方法是把冻过的猪肝用勺子刮成末,同米一起煮,半熟时放一些碎青菜或西红柿。粥不腻,孩子也爱吃。
        做法2:将新鲜的猪肝切片,放在有水的小碗中捏挤,泥状肝自然融在水里,成片的肝可以炒了大人吃,碗中的肝泥给宝宝煮粥。

        28、钙质粥
        原料: 大米2小匙,水120毫升,幼鱼干1小匙。
        制作: 将大米洗净用水泡1-2小时,然后用旺火煮,锅开后再用微火煮40-50分钟。幼鱼干放入热水中烫软,滤去盐后,将幼鱼干用切刀切碎,放入粥锅内煮10分钟。

        29、核桃仁粥
        原料:山核桃仁20克(3-5个),粳米或糯米30克。
        制作:先将米洗净,放入锅内,加水后微火煮至半熟;将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里,煮至粘稠。

        30、西式牛奶白米粥
        原料: 白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黄油10克。
        制作: 白米洗净,投入锅内加水适量,用旺火煮20分钟,再加入牛奶、砂糖、黄油,煮到米烂。

        31、鸡胗粉粥
        原料:鸡内金6克,干桔皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖适量。
        制作:将鸡内金、桔皮、砂仁共研细末,用水煮米成熟,粥成入三物粉1/3量,加白糖适量即可。

        32、蛋黄粥
  原料:熟蛋黄1个,香蕉1/4根,米饭3勺,水1/2杯。
  制法:将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥;将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可。

        33、水果麦片粥
  原料:麦片3勺,牛奶1/2杯,苹果1/6个,胡萝卜1/5根。
  制法:将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝;将麦片,胡萝卜丝,牛奶,水放入锅内用文火煮;煮开后加入苹果丝直至煮烂。

  34、面包粥
  原料:面包1片,肉汤3勺。
  制法:将面包切去烤糊的边切成小块;将面包块和肉汤放入锅内煮;煮至面包变软即可。

        35、菠菜粥
  原料:菠菜叶8片,鸡汤1小杯,米饭2勺。
  制法:将焯过的菠菜切碎;将鸡汤,米饭放入锅内煮,煮开后文火煮10分钟;最后加菠菜煮1分钟。

  36、菜花粥
  原料:菜花1小朵(20克)牛奶2勺米饭4勺水1杯
  制法:将菜花切碎煮烂;将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶;文火煮至米烂。

        37、胡萝卜粥
  原料:胡萝卜1/4根,排骨清汤1杯,米饭2勺,盐200毫克。
  制法:胡萝卜切碎;将排骨清汤,米饭,胡萝卜放在锅内煮;煮至粘稠,最后加盐。
  注:可加入奶酪或奶油,口感好,促进胡萝卜素吸收。

        38、鱼泥粥
  原料:鱼肉2勺,米饭4勺,鱼汤1/2杯,盐200毫克。
  制法:将鱼肉炖熟后剔刺捣碎;鱼汤内放入米饭和鱼肉煮;煮粘稠后加牛奶用文火继续煮;最后加盐。

  39、瘦肉泥粥
  原料:瘦肉泥2勺,排骨清汤1杯,,米饭4勺盐200毫克。
  制法:将肉泥,米饭和清汤放入锅煮;煮沸后文火煮至粘稠;最后加盐。

  40、蔬菜肉粥
  原料:瘦肉泥1勺(10克),胡萝卜1/6根,油菜1/2棵,肉汤1/2杯,牛奶1/4杯,米饭4勺盐,200毫克。
  制法:将胡萝卜和油菜切碎;将胡萝卜,瘦肉泥,肉汤和米饭放入锅里煮;煮开后改文火继续煮,煮至胡萝卜变软;倒入牛奶,油菜边煮边搅拌;最后加盐。

        41、三文鱼油菜粥
  原料:三文鱼肉2勺,油菜叶3片,水1杯,米饭2勺,盐200毫克,姜1片。
  制法:锅里放水,倒入三文鱼肉,姜,盐煮熟;将鱼肉挑出,捣碎,剔除鱼刺;将米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠;再加入鱼泥,边煮边搅;最后倒入油菜,边煮边搅,1分钟即可。
  注:蔬菜可以选用菜花,嫩豆角,土豆,圆白菜,大白菜等,肉可以选用牛,羊,鸡等。建议用沙锅小炎烹饪,味道会别具一格。

        42、牛肉粥
        原料:牛里脊2勺(20克),土豆1/8个,牛肉汤1杯,米饭1/4碗,盐200毫克,淀汾少许。
        制法:将土豆去皮切小碎块;将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀;将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟;最后加盐。

        43、海鲜粥
        原料:鲜虾仁1只,蟹钳1只,米饭1/6碗,水1杯,盐200毫克,姜葱各一小段,香菜少许。
        制法:将鲜虾仁去皮去沙线切碎;蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠;最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可。

        44、玉米粥
        原料:甜玉米粒20粒,粥1小碗,鸡蛋1/2个,糖少许。
        制法:将甜玉米粒用搅拌机磨碎;将粥,玉米碎粒一起煮粘稠;将鸡蛋打散淋入粥内煮开;最后加糖。

        45、南瓜奶粥
        原料:老南瓜1小片,米饭1/4小碗,奶1杯,糖少许。
        制法:南瓜去皮,去瓤,切小块;将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠;最后加糖。

        46、乳酪粥
        原料:粥1小碗,乳酪5克。
        制法:将乳酪切成小块;粥煮开,放入乳酪块;融化后关火。

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